結石從成分來看以草酸鈣為主，飲食中存在的大量草酸在一定程度上加劇了結石的生成，但檸檬中草酸含量并不高。而且，檸檬的檸檬酸與鈣結合后形成的四水檸檬酸鈣，可微溶于水，其溶解度為0.02g/100g。同時，檸檬酸還能促進鈣、鐵、鋅等多種礦物質元素吸收。