8月24日，海關總署發布公告，決定自2023年8月24日(含)起全面暫停進口原產地為日本的水產品(含食用水生動物)。

有部分網友提出疑問，日料還能吃嗎?

北京多家日料店：“平替”食材易找到，價格暫時變化不大

8月24日，北京多家人均消費較高的多家中高端日本料理店表示，目前店里幾乎已經不再銷售日本食材，大多用俄羅斯周邊海域或者韓國、東南亞等海域出產的食材代替。

北京銀座巖是東京米其林一星餐廳銀座巖在日本之外的唯一分店，其在某點評網站上的人均消費近3000元。該店工作人員說，最近已經基本不太進口日本食水產，而更多選擇一些“平替”食材。

北京另一家高端日料餐廳的工作人員說：“大連海域、以及福建、臺灣地區周圍海域出產的魚的品質其實都是不輸日本的。”

廣州多家日料店聲明：未使用福島等地食材

8月24日，廣州“大雄壽司”在公眾號上作出聲明，稱該公司采用的均為正規渠道采購符合安全規范的食材，并未使用福島等日本10縣的產品。

美心集團旗下元氣壽司方面負責人稱，“從7月份開始，所有門店已經沒有使用日本海產了，改用國產和外國安全海域的優質食材。”

“摩打食堂”公眾號發文稱：即日起停用所有日本原料，并回復留言表示自己是“中國壽司”。

據悉，為確保產品原料的供應穩定，廣州一些日料店已經開始引入多樣化的海產品，包括來自新西蘭、加拿大、法國等國家和地區的海鮮。多家以“日料”為招牌的店家表示，海鮮都從國內選材或從其他沿海國家進口，未來或將考慮轉型。

上海多家店日料店鋪撇清關系

在上海，這兩天也有不少日料店發文，撇清與“日本食材”的關系。

位于寶楊寶龍廣場的壽司沼津港日料店，在門口掛出了一張手寫告示，本店“拒絕日本水產品，可放心食用”。

工作人員介紹，24日下午起，有許多顧客就餐前會特別問一下，水產品來自哪里。因此他們寫了這張告示單，上面顯示店內提供的三文魚來自挪威。

上海的“小林刺身”也發布海報，該門店的北極貝、牡丹蝦來自加拿大，甜蝦來自俄羅斯，三文魚來自挪威、金槍魚來自澳大利亞，海膽、赤貝和貝柱來自大連。上海一家日料自助店芥末Wasabi(人均786元)，也與日本進口水產品緊急撇清關系。

“你好，日本料理。我們家沒有日本進口的食材，我們都是新西蘭的鰲蝦，新西蘭的生蠔，澳大利亞的生蠔，都沒有日本的。(那三文魚呢?)稍等，我問一下，挪威的，挪威!挪威!”店員特地重復了三遍。

海鮮餐廳“伙坊水產”(人均消費1811元)則表示，門店從澳大利亞和新西蘭等地進口海鮮比較多。他還稱，金槍魚不光是日本有，只是說日本的比較出名而已，西班牙這些地方都有的，所以對門店影響不是很大，可能有一些原產地會換一下，目前不會漲價，但今后還不確定。對于大多數平價的日料店來說，進口食材的收緊影響不大。此次真正受影響的，大多是以新鮮生魚為核心食材的中高端日料店。上海多家人均消費超2000元的日料店承認，部分食材來自日本。鮨直輝(人均消費2288元)工作人員坦言，部分食材原產地為日本，現在還沒接到通知，不知道怎么辦。福壽司(人均消費2776元)門店工作人員也表示，有原產地為日本的食材，目前店內在售的，都為此前符合國家進口標準的產品，之后考慮更換食材供應商。

杭州知名日料店發文：全面下架、清退

橙柿記者注意到，杭州人均消費500多元的日料自助餐廳“竹哩”24日公眾號已發布聲明稱：所有門店將全面下架、清退與日本進口水產品相關原料。

網友熱議

“沒想到昨晚吃的是最后一頓日料”

“‘本店所有食材均為國產’應該成為日后日料店最大的賣點了”;

“以后國內的天價日料店，沒有了日本空運的原材料，還怎么賣天價?”

“我家樓下一條街的餐飲業或將遭遇毀滅性打擊，一條街都是做中高端線日料”

……

8月24日下午，新浪微博發起“你還會去日料店嗎?”的投票，截至25日14:04，共計52.4萬人投票。其中，28.2萬人表示“再也不會去”;僅4.7萬人表示“會，國內的應該安全”，占總人數的9%。

所以，日料店，你還會去嗎?