據(jù)愛荷華大學(xué)的學(xué)者調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，擁有每周兩次、兩次以上在外就餐習(xí)慣的人，他們的全因死亡率會(huì)上漲49%、癌癥死亡率會(huì)上漲67%。

此次研究中，調(diào)查人員共記載了2781里受試者死亡事件，其中包括638名癌癥患者、511名心血管疾病患者。導(dǎo)讀：從我國(guó)外賣的規(guī)模來看，以《2018-2019中國(guó)在線外賣行業(yè)研究報(bào)告》顯示的數(shù)據(jù)，在2018年時(shí)，我國(guó)吃外賣的人已達(dá)到3.58億人，幾乎每10個(gè)人中至少有2人吃外賣。

《中國(guó)在線外賣行業(yè)數(shù)據(jù)分析》顯示，51.2%的男性消費(fèi)者每周會(huì)點(diǎn)3-10次外賣，5%的男性消費(fèi)者每周會(huì)點(diǎn)20次以上的外賣，相比于女性，他們受到的威脅無疑更大。

眾所周知，經(jīng)常在外吃對(duì)身體無益。愛荷華大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究學(xué)者發(fā)現(xiàn)：與幾乎不在外就餐的人相比，每天≥2頓在外就餐，全因死亡率增加49%，心血管疾病死亡率增加18%，癌癥死亡率增加67%!該研究發(fā)表于《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》。

研究背景

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隨著社會(huì)生活節(jié)奏加快，大部分年輕人因?yàn)闆]有時(shí)間、不會(huì)做飯等原因不愿做飯了，在外就餐或者點(diǎn)外賣早已屢見不鮮。不過美味背后，卻藏著一些健康隱患，比如油、鹽攝入往往超標(biāo)，久而久之導(dǎo)致肥胖、高血壓，還會(huì)誘發(fā)糖尿病、腦卒中，甚至是腫瘤。

更高的在外就餐頻率與更高的全因死亡率有關(guān)

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有證據(jù)表明，外出就餐往往能量密度、脂肪和鈉含量較高，但水果、蔬菜、全谷類食品和膳食纖維和抗氧化劑等保護(hù)性營(yíng)養(yǎng)素含量較低。

調(diào)查人員對(duì)35084名年齡大于等于20歲的成年人進(jìn)行了面對(duì)面的家庭訪談，這些人參與了1999-2014年全國(guó)健康和營(yíng)養(yǎng)檢查調(diào)查(NHANES)，參與者報(bào)告了他們的飲食習(xí)慣，包括在餐館吃飯的頻率。然后將這些記錄與截至2015年12月31日的死亡記錄聯(lián)系起來，特別是全因死亡率、心血管死亡率和癌癥死亡率。在平均16.75年的隨訪中，2781人死亡，其中511人死于心血管疾病，638人死于癌癥。

總之，在排除了年齡、性別、飲食和生活方式、BMI等眾多混雜因素后的調(diào)整模型顯示，與每周在外就餐<1次的人相比，每天≥2次在外就餐的參與者，全因死亡率顯著增加49%，心血管疾病死亡率增加18%，癌癥死亡率增加67%。

此外，研究者還發(fā)現(xiàn)，在收入較低的人群中，更高的在外就餐頻率與更高的全因死亡率之間的關(guān)系更強(qiáng)。

愛做飯的人更長(zhǎng)壽

03

無獨(dú)有偶，一項(xiàng)研究發(fā)表在《Public Health Nutrition》雜志上的研究顯示，愛做飯的人更長(zhǎng)壽，尤其是對(duì)于女性。

在1999年至2008年期間，研究人員隨訪了1888名年齡在65周歲以上的老年人，并記錄下了他們每個(gè)人的烹飪頻率、食物和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量、就餐習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)狀況、認(rèn)知水平等。

結(jié)果顯示，在這些人中，43%的參與者從不做飯，17%的人每周做飯1-2次，9%的人每周做飯3-5次，31%的人每周做飯5次。

在10年的研究中，共有695名參與者死亡。通過比對(duì)他們的烹飪習(xí)慣，研究人員發(fā)現(xiàn)，與從不做飯相比，做飯能顯著降低死亡率，而做飯頻次越多，死亡風(fēng)險(xiǎn)越低，每周做飯5次以上的參與者死亡風(fēng)險(xiǎn)降低近50%，生存時(shí)間更長(zhǎng)。

總而言之，吃外賣以及在外就餐對(duì)身體無益，在家自己做飯無疑是更好的選擇!