在山東壽光，村民朱婷婷在距家十多公里外的菜地，免費(fèi)撿到了幾十斤青蘿卜，她和朋友裝滿了一輛三廂小轎車的后備箱。“這邊放坡了，有七八十畝地，周邊好多村民都來撿菜，農(nóng)民虧慘了”。據(jù)朱婷婷介紹，在當(dāng)?shù)兀?ldquo;放坡”指的是農(nóng)民不再采收菜地中的作物，任由他人采摘，收不完的菜就爛在地里。

冷鏈貨車司機(jī)時(shí)迎飛，從山東棗莊駕駛著長(zhǎng)6.8米的冷藏貨車開往新發(fā)地，運(yùn)送芹菜、花菜，平均三四天一個(gè)來回，他向界面新聞表示，“今年菜價(jià)不高，運(yùn)價(jià)也不高，不賺錢”。

從產(chǎn)地進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜，銷售價(jià)格處于歷史低位。北京新發(fā)地大白菜最低0.25元/斤，圓白菜0.35元/斤;長(zhǎng)三角地區(qū)的一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，白菜和圓白菜每斤售價(jià)維持在0.3元上下，貨品質(zhì)量不佳，還要再減五分錢。

從蔬菜種植地，再到終端菜市場(chǎng)，今冬蔬菜整體銷售呈現(xiàn)低迷態(tài)勢(shì)。是什么原因造成了蔬菜無人采收、價(jià)格下跌?隨著北方寒潮來襲，今冬蔬菜價(jià)格是否仍有抬升空間?

翻地的農(nóng)民，觸底的菜價(jià)

在內(nèi)蒙古包了兩千畝地種植黃土豆的王鵬飛告訴界面新聞，當(dāng)?shù)厥卟虽N售情況不好，土豆在地里時(shí)賣1800/噸，入庫以后賣到約1300元/噸，加上其他費(fèi)用，每噸少賣了800元，多數(shù)種地的都賠錢了，種菜的賠錢更多。

“大蔥賣每斤兩分錢，有的農(nóng)民直接翻地了，”王鵬飛說。

在全國31個(gè)省份當(dāng)中，山東省蔬菜產(chǎn)量一直穩(wěn)居全國榜首。山東省統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年前三季度，山東全省蔬菜面積1662.1萬畝、同比增長(zhǎng)2.2%，總產(chǎn)量6271.8萬噸、增長(zhǎng)3.4%。

在山東棗莊，冷鏈貨車司機(jī)時(shí)迎飛看到了大片無人采收的白菜地。在山東壽光，從事蔬菜物流工作的朱婷婷從“放坡”的菜地里撿到了大量青蘿卜。

通過各地農(nóng)戶在社交媒體上發(fā)布的內(nèi)容可以觀察到，在山東、河北、內(nèi)蒙古等多地，大白菜、芹菜、蘿卜、大蔥等各種蔬菜低價(jià)賤賣，甚至滯留在菜地中無人采收。

在蔬菜收貨價(jià)格處于低位的同時(shí)，今冬蔬菜銷量不及預(yù)期。河南商丘夏邑的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人李力行表示，去年高峰的時(shí)候，一天幾十臺(tái)車到當(dāng)?shù)乩?，車型?.6米乘6.8米的大車，今年都是4.2米乘4.2米的貨車，一天只有20多臺(tái)。

據(jù)李力行計(jì)算，整車滿裝蔬菜重量大約在一萬四五千斤左右，一天能走菜30萬斤。然而，當(dāng)?shù)厍鄄朔N植面積約為2-3萬畝，畝產(chǎn)約為五六千斤，總產(chǎn)量超過1億斤，按照上述拉貨量，地里的芹菜賣不完。

菜在地里沒人收，而已經(jīng)通過流轉(zhuǎn)進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)的菜，銷售情況同樣不及預(yù)期。

北京新發(fā)地官網(wǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，11月27日，大白菜最低價(jià)0.25元/斤，最高價(jià)0.45元/斤，平均價(jià)0.35元/斤;圓白菜最低價(jià)0.35元/斤，最高價(jià)0.9元/斤，平均價(jià)0.63元/斤;芹菜最低價(jià)0.7元/斤，最高價(jià)0.8元/斤，平均價(jià)0.75元/斤。北京新發(fā)地市場(chǎng)宣傳部部長(zhǎng)童偉向界面新聞表示，近期蔬菜加權(quán)平均價(jià)格為每公斤2.76元，大白菜兩三毛錢一斤，較往年同期處于較低水平。

這樣的現(xiàn)象并非個(gè)案，蔬菜電商平臺(tái)一畝田華東區(qū)員工孫林，走訪浙江、上海等地的多個(gè)一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)后向界面新聞表示，當(dāng)?shù)匕撞撕蛨A白菜售價(jià)都在三毛錢左右，貨品質(zhì)量不好再減錢，很多菜賣不出運(yùn)費(fèi)，甚至出現(xiàn)庫存積壓，菜沒賣完就先爛掉的情況。

供需錯(cuò)配

2023中國蔬菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)資料顯示，我國蔬菜播種面積及產(chǎn)量連續(xù)多年居世界首位，2022年播種面積達(dá)3.37億畝，產(chǎn)量約8億噸，蔬菜產(chǎn)值2.6萬億元左右，約占農(nóng)林牧漁業(yè)產(chǎn)值的20%。

2023年冬季，供求關(guān)系是導(dǎo)致蔬菜滯銷、低價(jià)的最關(guān)鍵因素。從產(chǎn)地角度來看，李力行表示，河南當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶存在跟風(fēng)種植的行為。有的農(nóng)戶前一年賺了錢，會(huì)引來其他農(nóng)戶的效仿，“當(dāng)?shù)卮笈飻?shù)量指數(shù)性增長(zhǎng)。”

北京新發(fā)地市場(chǎng)宣傳部部長(zhǎng)童偉分析認(rèn)為，受到厄爾尼諾氣候影響，8-9月份暴雨影響了部分蔬菜產(chǎn)區(qū)，農(nóng)戶在短時(shí)間內(nèi)大量補(bǔ)種，露地菜上市周期延長(zhǎng)。11月底，露地菜進(jìn)入尾聲，大棚菜陸續(xù)上市，導(dǎo)致近期大量蔬菜同期上市，市場(chǎng)供過于求。

值得注意的是，今年的極端氣候進(jìn)一步壓垮了蔬菜銷售。李力行表示出對(duì)極端天氣之下蔬菜品質(zhì)的擔(dān)憂。以白菜為例，今年夏季的高溫、暴雨，都影響了白菜品質(zhì)，從而導(dǎo)致白菜銷售價(jià)格下跌。

以芹菜為例，孫林指出，由于今冬產(chǎn)地氣溫維持在較高位置，把芹菜從產(chǎn)地運(yùn)送到菜市場(chǎng)，即使加入了冰瓶，蔬菜也可能會(huì)很快出現(xiàn)腐爛、流水的情況，進(jìn)一步導(dǎo)致價(jià)格下跌。

然而，今冬蔬菜銷售疲軟，卻并不僅僅受到供求關(guān)系與氣候變化的影響。

整體來看，消費(fèi)環(huán)境影響著蔬菜的市場(chǎng)表現(xiàn)。此前，在農(nóng)產(chǎn)品需求量中，消費(fèi)曾經(jīng)承擔(dān)了部分的增長(zhǎng)額。在經(jīng)濟(jì)上行時(shí)，商超、餐飲業(yè)采購體量大，民眾消費(fèi)積極性高，引發(fā)蔬菜銷售量?jī)r(jià)齊升。當(dāng)前經(jīng)濟(jì)處于疫情后的恢復(fù)期，蔬菜市場(chǎng)表現(xiàn)顯示出疲態(tài)。

童偉告訴界面新聞，蔬菜加權(quán)平均價(jià)近期上市量是每天2.16萬噸，高于去年同期的1.9-2萬噸。走貨量的提升與疫情放開有一定的關(guān)系，但蔬菜銷售價(jià)格仍整體處于低位。

一畝田負(fù)責(zé)河南、河北等地一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)業(yè)務(wù)的龐凱洋表達(dá)了類似的觀點(diǎn)。當(dāng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境整體下行時(shí)，采購商的拿貨行動(dòng)更加保守，“不急著每天拿大量的貨，夠用就行”。

另一方面，在各省份大力發(fā)展農(nóng)業(yè)的新形勢(shì)下，蔬菜產(chǎn)區(qū)逐漸分布擴(kuò)散，山東、河北等傳統(tǒng)蔬菜產(chǎn)區(qū)的銷量遭遇挑戰(zhàn)。朱婷婷所在物流公司中，蔬菜主要從壽光運(yùn)往江西、湖北等地，在她看來，近年來，南方各省本地蔬菜種植填補(bǔ)了市場(chǎng)空缺，對(duì)于壽光的蔬菜需求量減少。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，也體現(xiàn)在進(jìn)入市場(chǎng)的小農(nóng)身上。在位于北京市西六環(huán)的綠海農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，界面新聞?dòng)浾咦咴L發(fā)現(xiàn)，該市場(chǎng)在售蔬菜大多來自新發(fā)地，其中，多個(gè)攤位的大白菜售價(jià)為1元每斤。值得注意的是，在市場(chǎng)外，附近農(nóng)戶推著三輪車銷售自家種植的白菜，售價(jià)僅需0.5元每斤。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶無需承擔(dān)物流運(yùn)輸費(fèi)、市場(chǎng)攤位費(fèi)等成本，將更加低價(jià)的蔬菜投入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中。

菜價(jià)有望抬升，農(nóng)戶仍難止損

在蔬菜價(jià)格整體走低的情況下，也有少部分產(chǎn)區(qū)蔬菜在銷售終端保有良好的表現(xiàn)。隨著近日北方寒潮來襲，孫林觀察到產(chǎn)區(qū)位于廣東、云南的蔬菜迎來了機(jī)會(huì)，絲瓜、西葫蘆等南方菜的市場(chǎng)表現(xiàn)穩(wěn)定。

進(jìn)入12月，隨著氣溫走低，各地菜價(jià)有望迎來一波抬升。以北京地區(qū)為例，冬季蔬菜供應(yīng)主要有三個(gè)來源。首先是以土豆、洋蔥、大白菜、胡蘿卜、紅薯為主的冬儲(chǔ)菜，此外還包括北方或中原地區(qū)的設(shè)施大棚菜，以及海南、云南等地的北運(yùn)菜。

童偉指出，隨著冬季南菜北運(yùn)增加運(yùn)輸成本，市場(chǎng)在售蔬菜由露地菜轉(zhuǎn)向大棚菜，種植成本增加，菜價(jià)將會(huì)在低位運(yùn)行后迎來上漲。此后，春節(jié)期間市民消費(fèi)力旺盛，企業(yè)采購需求強(qiáng)勁，將進(jìn)一步促使菜價(jià)拐點(diǎn)到來。

農(nóng)村農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)，監(jiān)測(cè)著“菜籃子”產(chǎn)品的批發(fā)價(jià)格指數(shù)。從截至2023年10月的統(tǒng)計(jì)圖可以看出，蔬菜相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格在近三年的11-12月均位于低谷，并在春節(jié)期間迎來價(jià)格回升。

然而，即使菜價(jià)漲了，農(nóng)戶仍然難以止損。在蔬菜種子研發(fā)、種植、運(yùn)輸、銷售四個(gè)環(huán)節(jié)中，農(nóng)戶承擔(dān)著更大的風(fēng)險(xiǎn)，卻僅有較小的利潤空間。

童偉指出，在上述四個(gè)環(huán)節(jié)中，運(yùn)輸價(jià)格與距離掛鉤，增量空間有限;銷售端則存在良幣驅(qū)逐劣幣的情況，隨著消費(fèi)升級(jí)，經(jīng)銷商手中的優(yōu)質(zhì)菜存在價(jià)格增長(zhǎng)的空間。也就是說，終端市場(chǎng)上的菜價(jià)提升，一部分用于支付運(yùn)輸端和成本端的費(fèi)用，另一部分利潤則存在于銷售環(huán)節(jié)，即便終端菜價(jià)上漲，農(nóng)戶的獲利空間并未得到顯著提升。

河南商丘夏邑的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人李力行表示，他的菜棚里還放著幾萬斤的辣椒等待銷售，“收貨價(jià)三毛五，刨去一毛多的人工成本，落到農(nóng)戶手里也就一兩毛錢。”白菜和芹菜的行情則更加慘淡，農(nóng)戶每斤凈賺只有幾分錢。

對(duì)于如何在市場(chǎng)保供的同時(shí)穩(wěn)住菜價(jià)，李力行認(rèn)為，產(chǎn)區(qū)內(nèi)一味地追求低價(jià)而不關(guān)注蔬菜的品質(zhì)是不可取的。從產(chǎn)地角度來看，防范以次充好，提升貨品質(zhì)量，才有可能在提升蔬菜產(chǎn)區(qū)銷售速度的同時(shí)穩(wěn)住產(chǎn)地菜價(jià)。