“五一”前淄博因燒烤爆火，紛至沓來的游客像是在參加某場狂歡，熱情充斥在街頭巷尾，像燒烤爐里燃燒的炭。時隔數月，淄博熱情雖有，但熱度不再如昨，不少新開的燒烤店和小餅廠面臨轉讓或倒閉的危機。

在張店區從事燒烤行業10多年的張志(化名)告訴記者，離他不遠處就有一家開了不到兩個月的燒烤店準備轉讓，“之前客流量多的時候，一些游客因為排隊時間太久，也會去他們那里吃燒烤，可能是因為口味、服務等原因，那家店客人并不多。現在游客減少，本地人也不去那，生存壓力就凸顯。”

專家表示，燒烤熱度能持續這么久已是“奇跡”，城市想要長期持續發展，需關注文化內涵的挖掘和傳播。

有業內人士表示，每一個熱點、每一波流量都有周期性，淄博燒烤從“頂流”回歸到常態，完全是在意料之中的事。